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miyo

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カラフル野菜おでん

寒くなりおでんの美味しい季節がやって来ました。
さつま揚げ がんも 厚揚げ もち巾着 と色々美味しいネタがありますが、今回はさっぱりとした野菜おでんを作ってみました。
おでんに入れて美味しい野菜と言えば大根、じゃがいも、里芋、人参と色々ありますが、大根は紫色の大根と皮が赤い大根を使用・・・赤い大根は加熱したら色が抜けてしまいました(笑)
他には 黄色い人参 大黒本しめじ シイタケ トマト 竹輪 こんにゃく 玉子 結び昆布 枝豆
折角のキレイな彩なので出汁は白だしを使って澄んだ出し汁にしました。

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カラフルな野菜おでんの出来上がりです。
野菜のおでんはカロリー控えめで優しいお味のおでんでした。
和風にはミスマッチのトマトもおでん出汁を吸った酸味のあるトマトも意外と美味しいです。
だたトマトは煮崩れしやすいので煮過ぎは禁物です、ウッカリするとトマト味のおでんになっちゃいますよ。

〆はうどんを入れると美味しいです。
刻んだネギと増えるワカメを一緒に投入すると更に美味しいです。

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最終更新日:2016-12-12 09:34

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